Оптовая торговля табаком для кальяна: эффективный бизнес с надежным партнером Jija 
НЕВОЗМОЖНО НАСМОТРЕТЬСЯ 
Кредиторы начали требовать с Украины выплат по долгам 
Конец и начало / 1963 
Жил-был художник Эжен Делакруа 
Китайцы во Франции. Тупосюжетный триллер Перефразируя Чуковского, в двух словах о проблеме: Дорогие девочки! Ни за что на свете не ходите в нейл-сейл у продавцов без отзывов покупать! А теперь подробнее. Возможно, многие вспомнят, а некоторые уж точно никогда не забудут, что в конце марта в нейл-сейле появился пост с раритетам ...
Медальоны из свиной вырезки в беконе...
sirina007 — 28.01.2011
— Кулинария
Спешу к субботнему раунду ![Медальоны из свиной вырезки в беконе... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
"Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро
будет...Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).
Получается абсолютно разные по вкусу, с сырокопчёным нет проблем в обёртывании и нет необходимости в укреплении бекона на вырезке, держится всё великолепно без зубочисток, мясо приобретает слегка подкопчёный аромат и привкус (т.к. как правило с вырезкой всегда похватывается и сырокопчёный бекон). Но со свежим беконом мне нравится больше, хотя это и более трудоёмкое дело.
Не делала фотографий процесса, но постараюсь объяснить на словах.
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (у меня около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, Но очень аккуратно с солью! Если брать свежий бекон, то он требует закрепления зубочисткой, но мясо получается с ним намного нежнее и сочнее...Но, в любом случае, оба варианы хороши, просто кому как больше нравится.
Обжаривать со всех сторон, в том числе и боковинки с беконом:
нa сильном огне быстро поджарить-запечатать медальон с каждой стороны вырезки, но не пережарить, а затем на среднем уже огне обжаривать боковинки, в это время вырезка дойдёт готовности, но останется сочной.
Я подавала с пастой, если кто увидит, то советую:
с вином, гвоздикой, корицей...очень интересная на вкус и идеальна к мясу! Единственно, цвет она свой теряет...в упаковке благородного тёмно-бордового цвета (темнее чем на фото, оно со вспышкой), а на тарелке уже совсем не то. Но вкус не теряет, отличная!
P.S.: какую одну фотографию оставить? или монетку кинуть на раз-два-три? вроде одинакового качества...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Хотела сначала описать свою работу. Потому решила, что достаточно сказать, как много работы на работе. Так, что директор попросил выйти в субботу. А я фиг знает... детей-то с кем в субботу я оставлю? Не знаю - получится ли... И стоит ли... буду смотреть по ситуации - и дома, и на раб ...
Большими буквами – Колумбия, Медельин. Первое, что всплывает в памяти – Пабло Эскобар и медельинский картель. И они точно не фасовали в пакетики кофе. Но мелким шрифтом меня успокоили – кофе. Не переживай. Сварил себе кофе из помолотых зерён. На всякий ...
Существуют два полярных подхода к идеологии организации городской транспортной системы (на самом деле есть тьма промежуточных, но для простоты - пусть будет два). Назову их - опять же, для простоты - урбанистическим и антиурбанистическим (надеюсь, это достаточно корректно). В чем ...
В Госдуме не видят трагедии в продлении антироссийских санкций США и называют его «жестом отчаяния» американского президента Барака Обамы. «Это жест отчаяния со стороны Барака Обамы», — заявил ТАСС первый зампред комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпри ...
https://bit.ly/2NkCkVi
Авто заработок от 5800 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.